8
您现在的位置:
首页
/
/
/
一分钟带你了解炖肉料的相关知识

一分钟带你了解炖肉料的相关知识

  • 分类:行业新闻
  • 作者:
  • 来源:
  • 发布时间:2022-10-17
  • 访问量:0

【概要描述】说到炖肉,就是说这是一道硬菜,要放上各种调料和调味料,才称得上是炖肉。炖肉较好选择肥瘦相间的肉,这样肥肉和瘦肉可以同时炖,达到肥而不腻,瘦而不柴的效果。为了增加肉的味道,通常会放炖肉料。一般怎么做炖肉,需要什么调料。

一分钟带你了解炖肉料的相关知识

【概要描述】说到炖肉,就是说这是一道硬菜,要放上各种调料和调味料,才称得上是炖肉。炖肉较好选择肥瘦相间的肉,这样肥肉和瘦肉可以同时炖,达到肥而不腻,瘦而不柴的效果。为了增加肉的味道,通常会放炖肉料。一般怎么做炖肉,需要什么调料。

  • 分类:行业新闻
  • 作者:
  • 来源:
  • 发布时间:2022-10-17
  • 访问量:0
详情

    说到炖肉,就是说这是一道硬菜,要放上各种调料和调味料,才称得上是炖肉。炖肉较好选择肥瘦相间的肉,这样肥肉和瘦肉可以同时炖,达到肥而不腻,瘦而不柴的效果。为了增加肉的味道,通常会放炖肉料。一般怎么做炖肉,需要什么调料。

炖肉料

  炖肉料中有,葱、姜、蒜、大料、桂皮、八角、香脂叶、肉的豆蔻、十三香。醋和糖一定要少放,才能同时去除腥味和提鲜口感。如果可以用一些辣椒和山楂炖牛羊肉,辣椒可以帮助提味,山楂可以让肉更容易煮。啤酒也可以用来调味。不加水的啤酒炖牛肉也很好吃。

  每年天气转凉,人们总习惯炖上一大锅美味的肉,以弥补夏天炎热、食欲不佳造成的食物欠账。但是,即使是常见的猪、牛、羊和禽肉,也不容易炖出恰到好处的味道和口感。为了更好吃,首先要为炖肉选择合适的调料,掌握正确的时间与主火候。

  常见的炖肉料,我国饮食中传统使用的香料种类繁多,大多数人对不同口味都有自己的喜好。但是常见的炖肉料调料搭配总有一定的规律可循。经验不足的人不妨选择这样成熟的配方,熟能生巧,再根据自己的口味加减。

  顾名思义,十四味炖品包含十四种香料,花椒、茴香、辣椒、干姜、白芝、高良姜、八角、白砂仁、丁香、肉桂、肉的豆蔻、木香、陈皮、香叶。你可以自己混合。当然也可以买市面上搭配好的炖肉料。一个小点就是,这类香料炖好后要么是颗粒,要么是碎末。所以要用专门的纱布包好调料,和肉一起。好了之后就可以取出料袋了。这样既能保证味道的鲜美,又能保证你能享受到美味。

  一般红烧肉用炖肉料就够了,八角肉桂。用量为每斤肉1-2个,肉桂5克即可。以两斤大肉为例。下面小编为大家说说吧。把肉切成块,大小随机,锅里放了一点油。六成热的时候把大肉炒熟。当肉变色后,加入三片肉桂,香料出味后加入酱油。

  其实炖肉料主要是为了去腥调味。我放了很多调料,包括,大料,花椒,香叶,桂皮,草果,豆蔻,丁香,荜茇,厚朴,砂仁,干辣椒,黄芪,还有几片西洋参!把它们放进材料袋里,系好绳子,就可以了。

关键词:

扫二维码用手机看

推荐新闻

在线留言

留言应用名称:
客户留言
描述:
验证码

宝清县鼎馥王调味品加工坊

销售热线:

公司地址:

电子邮箱:

 宝清县鼎馥王调味品加工坊

扫一扫关注我们

二维码

鼎馥王商城

版权所有:宝清县鼎馥王调味品加工坊     黑ICP备********号       网站建设:中企动力哈尔滨

宝清县鼎馥王调味品加工坊