调味品行业未来发展趋势分析
- 分类:行业新闻
- 作者:
- 来源:
- 发布时间:2022-04-15
- 访问量:0
【概要描述】调味品是指能增加菜肴的色、香、味,增加食欲,有益于人体健康的辅助食品。它的主要功能是增进菜品质量,满足消费者的感官需要,从而刺激食欲,增进人体健康。今天小编与大家分享调味品行业未来发展趋势。
调味品行业未来发展趋势分析
【概要描述】调味品是指能增加菜肴的色、香、味,增加食欲,有益于人体健康的辅助食品。它的主要功能是增进菜品质量,满足消费者的感官需要,从而刺激食欲,增进人体健康。今天小编与大家分享调味品行业未来发展趋势。
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调味品是指能增加菜肴的色、香、味,增加食欲,有益于人体健康的辅助食品。它的主要功能是增进菜品质量,满足消费者的感官需要,从而刺激食欲,增进人体健康。今天小编与大家分享调味品行业未来发展趋势。
1.细分市场
随着人们人均收入水平的提高,对饮食的要求也越来越高。会更看重调味品的口感和质量,而不是价格。与此同时,烹饪方法中使用不同调味品的细分意识也在增强。因此,市场上调味品的细分程度也在不断提高,它们各有各的好用处,近年来,每个家庭拥有2瓶以上酱油的比例不断增加,这增长速度至快,而风味差、价格低的普通酱油的消费群体在逐渐缩小。
对调味品的购买力越来越强,价格接受度不断提高。调味品的市场容量将进一步扩大,价格将继续上涨。
2. 功能健康化
对有益健康、营养的调味品越来越重视,对食品成分对健康影响的研究也在不断深入。比如醋具有提升消化等功能,符合人们健康消费的趋势。同时更关注产品中一些健康理念的宣称,更倾向于购买不含防腐剂、色素成分的产品。健康调味品的价格一般明显高于普通调味品。
3.生产规模
调味品市场受各地风俗、口味差异的影响,导致地方品牌泛滥,缺乏强势民族品牌调味品。同时,由于调味品生产技术门槛低,行业竞争加剧,阻碍了调味品行业的健康发展。因此,应注重产品创新、工艺改进,形成技术壁垒,重组并购提高行业集中度,扩大生产规模,从而开拓更大的市场,打破传统的地区市场。目前,我国调味品已经形成了相对稳定的品牌格局。成熟品类中,龙头企业市场份额和品牌影响力较强,一些新品类也在尝试开拓市场。
4.复合
在调味品消费渠道,食品饮料采购、家庭消费和食品加工分别约占60、30和10。餐饮行业对调味品的消耗量至大,消费频率快,所以餐饮是调味品快速发展的主要推动力。
随着餐饮行业菜品的日益丰富,厨师们不再满足于清一色的调味品要求,更偏爱使用起来更加方便的专用和复合调味品,这也是未来调味品行业发展的一大趋势。
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