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炖肉料都有什么？

【概要描述】炖肉是我们经常吃的一种肉食，一般来说北方人在春节时会准备各种炖菜，如猪肉、牛肉、羊肉和一些肉丸等等，这样他们才感觉有新年的味道。肉富含蛋白质，冬天多吃肉也能有效地御寒，这对身体也有好处。那么炖肉料都有什么？接下来，让我们看看！

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炖肉料都有什么？

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炖肉是我们经常吃的一种肉食，一般来说北方人在春节时会准备各种炖菜，如猪肉、牛肉、羊肉和一些肉丸等等，这样他们才感觉有新年的味道。肉富含蛋白质，冬天多吃肉也能有效地御寒，这对身体也有好处。那么炖肉料都有什么？接下来，让我们看看！

炖肉料

1、八角，又名大茴香，大料，是木本植物，味食香料。单独用、与其它结合用都很好，主要用于烧、炖、卤等动物性原料。有时它也用于素食菜肴，如炖萝卜、炖豆干等。八角是五香粉中的主要调味品，也是卤水中的主要香料。属性：性温度。功效：止吐、调胃、治疝气、祛寒利湿、疏肝暖胃。

2、茴香，又名小茴香，这是一种香草，味食香料，可单用也可与其他药物结合使用。茴香的嫩叶可以用作饺子馅料，但很少用作调味品。茴香籽主要用于炖煮禽类菜肴或豆类、花生、豆制品等。其味道、属性和功能与八角基本相同。

3、桂皮，也称为肉桂，它是一种木质芳香植物，味食香料。它通常与其他药物一起使用，很少单独使用，主要用于炖、烧、煮、煨家禽、动物等菜肴。它是卤水中的主要调味品。属性：热性，干火。功效：益肝、疏通经络、活血、祛寒除湿。

4、香叶是桂树的叶子，其味道、用途、性质和功能与桂皮相同，但味道较淡。

5、砂姜，又名山奈，它属于香草，本地香料。味道辛辣而芳香，生吃熟食均可，单独或与其他药物联合都可使用。主要用于烧、炖、煨、烤等动物菜肴。它通常被加工成粉末，更多地用于粤菜中。属性：性温度。功效：通脾胃，开郁，祛邪，治疗胃寒。

6、当归是一种草本植物，味食香料。主要用于炖煮家畜或禽兽菜肴。因为它的味道很浓，所以用量很小。属性：性温度。功效：补血活血，理气解表，治疗女性月经不调、白带、痛经、贫血等疾病，药用价值很高，它不仅能够作为炖肉料，而且还是一种妇科良药。

9、花椒，也称川椒，但不是只有四川有，它产于华北、西北、华中和华东地区。花椒是一种木本植物，味食香料，所有动物原料均可使用。它适合单独使用或与其他药物结合使用，但主要用于油炸、煮熟、炖、烤、炸等菜肴。它既适合肉也适合蔬菜，在川菜中使用较为广泛。

炖肉料的成分太多了，我们经常使用或不得不同时使用几种。但是不同的人有不同的口味，每个人都会添加不同的炖肉料来配菜炖肉，方法上会略有不同。但是加入炖肉料的目的，不都是为了享受美食带来的味觉享受吗？

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