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富硒食品或成为健康食品主流

分类：行业新闻
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发布时间：2022-02-14
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【概要描述】大量科学研究证明，硒的抗癌作用已得到肯定。生活在低硒环境中的人群以及低硒人群，癌病的发病率和死亡率明显增加。硒不仅能控制癌细胞的生长和DNA、RNA、蛋白质的合成，抑制癌基因的转录，还能干扰致癌物质的代谢。近年来，随着“补硒防癌”逐渐被大众认可和接受，富硒食品行业也迎来了发展热潮。

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富硒食品或成为健康食品主流

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发布时间：2022-02-14
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　　近年来，随着逐渐被大众认可和接受，富硒食品行业也迎来了发展热潮。

　　我国富硒食品发展机遇：我国约72%的土壤缺硒，硒的分布很不均匀。三分之二的人口不同程度地缺硒。虽然公众的“硒防癌”意识有所提高，但生活在“硒贫困地区”的人们，每天的硒摄入量仍然不足。据了解，国内营养学会在全国13个省市开展的一项调查显示，成年人平均每天硒摄入量为26-32微克，与国内营养学会推荐的50微克相差甚远。在追求健康消费的当代消费品市场，食用富硒食品势在必行。

　　据相关统计，2006年我国富硒农产品产业工业总产值为82.1亿元，以9.3%-13.1%的年增长率递增，2011年达到138.5亿元，2015年达到200亿元。但由于硒的安全摄入范围较窄，硒的摄入水平与健康效应的关系呈“U型”，即硒摄入过多或过少都会导致不良的健康效应。研究和流行病学分析结果表明，补硒的健康益处和风险与人体硒水平密切相关。因此，富硒食品中的硒含量越高越好。专家经过长期调查研究，建议我国普通居民膳食硒的供给量为22g/d，而硒的安全摄入量为400 g/d，因此，在保证硒摄入量的同时，须将硒摄入量严格控制在安全量以内。

　　富硒食品补充成本低，有机硒摄入更安全。目前，我国硒多以保养食品和富硒农产品的形式销售。保健品补硒价格高。在日常食品中添加硒作为食品营养强化剂，可以满足缺硒人群的补硒需求，普及面广，补硒成本低。未来作为食品营养强化剂，在食品中工业化添加是行业发展趋势。另一方面，硒对人体的作用是由其存在形式决定的，其中有机硒具有生理功能，容易被人体吸收，过量摄入无机硒会引起中毒。

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